LE RESTAURANT MONT-ROUGE EST UN ÉTABLISSEMENT CONFORTABLE,
RUSTIQUE ET CHALEUREUX POUR UNE CUISINE GÉNÉREUSE ET RAFFINÉE.
L'hôte se laissera surprendre par la cuisine du terroir proposée par Loris et son équipe
et par le magnifique assortiment de grands vins valaisans.
Le Chef Loris
« Au Mont-Rouge, la tradition est sans défaut. Elle mêle la magie des maîtres anciens et de la jeunesse de la gastronomie suisse, tout en leur rendant hommage. »
- Jean-François Fournier
Après avoir cuisiné dans de prestigieux restaurants, Loris devient patron du restaurant en 2003. À 40 ans, il préside les jeunes restaurateurs suisses. Ce passionné vous surprendra toujours en ressucitant les anciennes recettes autrefois perdues et en vous proposant une visite gustative hors du commun, sans cesse renouvelée.
Photo © Sedric Nemeth
Notre carte des mets
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Nos propositions du bistro
Dahl de lentilles corail et petits légumes26.-Pastrami cheese géant, pommes frites22.-Blanquette de veau de la vallée, pommes mousselines et légumes34.-Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites, riz et toast46.-En semaine, tous les midis, menu du jour21.-Feuilleté aux champignons frais bio du pays28.-La fondue du Mont-Rouge, 4 sortes de viande, 4 sorte de sauce maison, pommes frites, riz, et salade48.-Escalope de veau Viennoise, pommes frites et légumes38.-Cuisses de grenouille à la crème et à l'ail, pommes frites32.--
Menu Gourmand
Amuse-bouche
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Thon saku en manteau de lard sec, salade de pommes de terre tiède
* * *
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Feuilleté aux St-Jacques et homard, sauce bisquée
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Médaillons de filet de boeuf, comme un couscous * * *
Tatin d'ananas flambé au rhum, crème Anglaise vanille bourbon et sorbet exotiqueMenu 110.- p.p.
Menu petite portion 100.- p.p.
Ce menu est proposé pour l'ensemble des convives de la table afin de faciliter le service et de rendre ce moment de partage encore plus agréable.-
Nos plats principaux
Tournedos de boeuf Rossini Pommes darphins et légumes62.-Entrecôte de chamois, sauce au Whisky et aux poivres Spätzli, légumes et marrons au caramel59.-Epaule d'agneau du Val Ferret braisée, jus corsé Pommes darphins et légumes52.-Filet de bar rôti, fondue de poireaux à la crème
Riz et légumes46.-Queues de homard grillées
Dahl de lentilles corail58.-.-Médaillons de filet de boeuf, comme un couscous
56.-
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Nos desserts
Parfait glacé café-chocolat, ganache à la fleur de sel16.-Pain perdu à la compote de myrtilles, crème double et glace fior di latte16.-Tartelette aux clémentines revisitée et son sorbet16.-Entremet exotique passion-mangues-coco16.-Tatin d'ananas flambé au rhum, crème Anglaise vanille bourbon et son sorbet exotique16.-Le plateau de fromages d'ici et d'ailleurs selon l'humeur de Loris18.--
Nos entrées
Opéra de foie gras de canard, pain d'épices et groseilles31.-Foie gras de canard poêlé aux endives caramélisées32.-Momo à la marmotte, choux rouges braisés et jus aux épices pimentés28.-Thon Saku en manteau de jambon crû, salade de pommes de terre tiède28.-Chair de crabe et saumon des "Grisons" marinés en salade Vietnamienne32.-
NOTRE CARTE
Nos entrées
Opéra de foie gras de canard, pain d'épices et groseilles31.-Foie gras de canard poêlé aux endives caramélisées32.-Thon Saku en manteau de lard sec, salade de pommes de terre tiède32.-Feuilleté aux St-Jacques et homard, sauce bisquée28.-Momo à la marmotte, choux rouges braisés et jus aux épices pimentées28.-Nos plats
Entrecôte de chamois, sauce au Whisky et aux poivres, spätzli maison, légumes et marrons au caramel59.-Epaule d'agneau du Val Ferret braisé et jus corsé, pommes darphins et légumes36.-Mignons de filet de boeau, comme un couscous56.-Filet de bar rôti, fondue de poireaux à la crème, riz et légumes46.-Queues de homard grillées, dahl de lentilles coraille58.-Dahl de lentilles corailles26.-Tournedos de boeuf Rossini, pommes darphins et légumes56.-Nos desserts
Pain perdu à la compote de myrtilles, crème double et glace café16.-Parfait glacé café-chocolat, ganache à la fleur de sel16.-Tartelette aux clémentines revisitée et son sorbet16.-Entremet exotique passion-mangue-coco16.-Tatin d'ananas flambé au rhum, crème Anglaise vanille bourbon et son sorbet exotique16.-Le plateau de fromages d'ici et d'ailleurs selon l'humeur de Loris18.-
Nos suggestions
LE CHEF LORIS ET SON ÉQUIPE VOUS PROPOSENT UNE CARTE
AVEC DES PRODUITS DE SAISON ET DU TERROIR NENDARD.-
Menu Gourmand
Amuse-bouche
* * *Thon Saku en manteau de lard sec, salade de pommes de terre tiède * * *
Feuilleté aux St-Jacques et homard, sauce bisquée * * *
Mignons de filet de boeuf, comme un couscous Comme un couscous * * *
Tatin d'ananas flambé au rhum, crème Anglaise vanille bourbon et sorbet exotique
Menu 110.-
Menu petite portion 100.-
Ce menu est proposé pour l'ensemble des convives de la table afin de faciliter le service et de rendre ce moment de partage encore plus agréable.Les propositions du moment
Fondue du Doin, 4 viandes, 5 sauces maison, pommes frites, riz et salade48.-Escalope de veau Viennoise, pommes frites et légumes38.-Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites et toast, salade46.-Cuisses de grenouille à la crème et à l'ail32.-Poitrine de porc confite à la Japonaisen, nouilles Udon aux légumes26.-