LE RESTAURANT MONT-ROUGE EST UN ÉTABLISSEMENT CONFORTABLE,
RUSTIQUE ET CHALEUREUX POUR UNE CUISINE GÉNÉREUSE ET RAFFINÉE.
L'hôte se laissera surprendre par la cuisine du terroir proposée par Loris et son équipe
et par le magnifique assortiment de grands vins valaisans.
Le Chef Loris
« Au Mont-Rouge, la tradition est sans défaut. Elle mêle la magie des maîtres anciens et de la jeunesse de la gastronomie suisse, tout en leur rendant hommage. »
- Jean-François Fournier
Après avoir cuisiné dans de prestigieux restaurants, Loris devient patron du restaurant en 2003. À 40 ans, il préside les jeunes restaurateurs suisses. Ce passionné vous surprendra toujours en ressucitant les anciennes recettes autrefois perdues et en vous proposant une visite gustative hors du commun, sans cesse renouvelée.
Photo © Sedric Nemeth
Notre carte des mets
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Nos entrées
Tonkatsu de queues de langouste aux asperges vertes36.-Feuilleté aux morilles fraîches et aux asperges du Valais29.-Terrine de veau de la race d'Hérens aux pistaches et aux morilles, salade et toast22.-Filet d'omble chevalier du pays poché aux asperges du Valais26.-Thon Saku en manteau de jambon crû, salade de pommes de terre tiède28.-Velouté d'asperges12.-Asperges du Valais et jambon crû, sauce ravigote et mayonnaise22.--
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Nos plats principaux
Asperges du Valais et jambon crû, sauce ravigote et mayonnaise32.-Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites, toast et salade46.-Filet d'agneau du Val Ferret rôti aux herbes, jus corsé, pommes nouvelles confites et légumes de saison48.-Jarret de veau de la race d'Hérens braisé à la réuonionnaise Riz pilaf et légumes de saison34.-
Queues de langouste grillées aux asperges vertes et blanches, sauce tartare
Riz pilaf ou pommes frites pour les coquins69.-Entrecôte de boeuf grillée, sauce aux morilles fraîches
Galette de pommes de terre à l'ail des ours et légumes de saison56.-
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Menu Gourmand
Amuse-bouche
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Tonkatsu de queues de langouste aux asperges vertes
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Filet d'omble chevalier du pays poché aux asperges blanches du Valais
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Filet d'agneau du Val Ferret rôti aux herbes, jus corsé * * *
Tartelette fraises-citron et son sorbetMenu 110.- p.p.
Menu petite portion 100.- p.p.
Ce menu est proposé pour l'ensemble des convives de la table afin de faciliter le service et de rendre ce moment de partage encore plus agréable.-
Nos propositions du bistro
Velouté d'asperges12.-Asperges du Valais et jambon crû, sauce ravigote et mayonnaise32.-Steak de filet de porc fermier gratiné aux herbes, jus corsé, galette de pommes de terre à l'ail des ours32.-Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites, salade et toast46.-En semaine, tous les midis, menu du jour21.-Jarret de veau de la race d'Hérens braisé à la réunionnaise, riz pilaf34.-La fondue du Mont-Rouge, 4 sortes de viande, 4 sorte de sauce maison, pommes frites, riz, et salade48.-Feuilleté aux morilles fraîches et aux asperges du Valais29.--
Nos desserts
Parfait glacé café-chocolat, ganache à la fleur de sel16.-Pain perdu à la compote de rhubarbe, fraises de Valais et son sorbet16.-Tartelette aux fraises-citron et son sorbet16.-Crème pralinée et biscotti brutti ma buoni et sa crème glacée16.-Le plateau de fromages d'ici et d'ailleurs selon l'humeur de Loris18.-
NOTRE CARTE
Nos entrées
Tonkatsu de queues de langouste aux asperges vertes36.-Foie gras de canard poêlé à la rhubarbe32.-Thon Saku en manteau de lard sec, salade de pommes de terre tiède32.-Terrine de veau de la race d'Hérens aux pistaches et aux morilles, salade et toast22.-Feuilleté aux morilles fraîches et aux asperges du Valais29.-Filet d'omble chevalier poché aux asperges du Valais26.-Nos plats
Jarret de veau de la race d'Hérens braisé à la réuonnaise, riz pilaf34.-Filet d'agneau du Val Ferret rôti aux herbes, jus corsé, pommes nouvelles confites et légumes de saison48.-Feuilleté aux morilles fraîches, pousses d'épinards tombées à crû46.-Steak de porc fermier fribourgeois, gratiné aux herbes, galette de pommes de terre à l'ail des ours et légumes32.-Fondue du Mont-Rouge, 4 sortes de viande, 4 sortes de sauce maison, pommes frites, riz et salade mêlée48.-Queues de langouste grillées aux asperges vertes et blanches, sauce tartare, riz pilaf ou pommes frites pour les coquins69.-Entrecôte de boeuf grillé, sauce morilles fraîches, galette de pommes de terre à l'ail des ours56.-Nos desserts
Pain perdu à la compote de rhubarbe, fraises du Valais et son sorbet16.-Parfait glacé café-chocolat, ganache à la fleur de sel16.-Tartelette fraises-citron et son sorbet16.-Crème pralinée et biscotti brutti ma buoni et sa crème glacée16.-Le plateau de fromages d'ici et d'ailleurs selon l'humeur de Loris18.-
Nos suggestions
LE CHEF LORIS ET SON ÉQUIPE VOUS PROPOSENT UNE CARTE
AVEC DES PRODUITS DE SAISON ET DU TERROIR NENDARD.-
Menu Gourmand
Amuse-bouche
* * *Tonkatsu de queues de langouste aux asperges vertes * * *
Filet d'omble chevalier du pays poché aux asperges blanches du Valais * * *
Filet d'agneau rôit aux herbes, jus corsé Pommes nouvelles confites * * *
Tartelette fraises-citron et son sorbet
Menu 110.-
Menu petite portion 100.-
Ce menu est proposé pour l'ensemble des convives de la table afin de faciliter le service et de rendre ce moment de partage encore plus agréable.Les propositions du moment
Fondue du Doin, 4 viandes, 5 sauces maison, pommes frites, riz et salade48.-Asperges du Valais et jambon crû AOP, sauce ravigote et mayonnaise32.-Tartare de boeuf coupé au couteau, pommes frites et toast, salade46.-Filet d'omble chevalier du pays poché aux asperges du Valais38.-Steak de porc fermier gratiné aux herbes, galette de pommes de terre à l'ail des ours, légumes de saison32.-Feuilleté aux morilles fraîches et aux asperges du Valais29.-