Notre carte des mets

Entrées

There are no translations available.

Foie gras de canard en 3 préparations

32.-

Tartare de féra du lac Léman aux écrevisses et salsifis

36.-

Caille de Nendaz en galantine, saladine à l’oeuf de caille et truffe noire

Carpaccio et tartare de lièvre copeaux de vieux Valais, huile de noisette et balsamique 15 ans

Lasagne de crabe et langoustine rôtie

28.-

34.-

32.-

There are no translations available.

Filet mignon de veau de la race d’Hérens grillé et son petit pojarsky, pommes vitelottes au lard et jus corsé	58.-
Gigôt d’agneau de Nendaz, coulis de persil plat à l’ail	44.-
Filet de cochon de lait rôti croustillant, purée de topinambour et jus à la truffe noire	49.-
Tronçons de bar de ligne en choucroute artisanale au champagne	58.-
Risotto au champagne et rapée de Belper Knolle Mille feuille de filets de perches du lac Léman et pommes de terre croustillantes	32.- 54.-

There are no translations available.

Pomme farcie à la crème passion sur son crumble de fruits secs	16.-
Assortiment de glaces et sorbets maison Le Schiste (Praliné-Chocolat-Caramel)	16.- 16.-
Clafoutis d’ananas et crème glacée ananas safran	16.-
Soufflé brûlant glacé poire épicé	18.-
Dégustation de fromages	dès 18.-