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Menus Mont-Rouge

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Le menu du Réveillon

(servi 31 décembre au soir)

Amuse-bouche

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Déclinaison de foie gras de canard Rougié

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Ragoût de homard du maine "Joseph Favre"

Patate douce au citron vert, réduction pamplemousse

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Pateron revisité en tatin au miel de Nendaz

Suprême de pigeon sauvage au raz-el-hanout

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Filet de veau de la race d'Hérens au romarin

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Pré-dessert Désiré

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Barre chocolatée

Pralin croustillant, sorbet orange sanguine

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Mignardises

Menu : 135.- p.p






Le menu Gourmand

Amuse-bouche

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Déclinaison de foie gras de canard Rougié

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Ragoût de homard du Maine "Joseph Favre"

Patate douce au citron vert, réduction pamplemousse

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Contre-filet de boeuf de la race d'Hérens façon "Grand-Mère"

Parmentier de joues braisées

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Sélection de fromages de « La Cave à Lait »

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Barre chocolatée, pralin croustillant

Sorbet orange sanguine

Menu: 110.- p.p.

Menu avec fromages : 125.- p.p.



Menu de Saison

Amuse bouche

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Déclinaison de foie gras de canard Rougié

ou

Ragoût de homard du Maine "Joseph Favre"

Patate douce au citron vert, réduction pamplemousse

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Contre-filet de boeuf de la race d'Hérens façon "Grand-Mère"

Parmentier de joues braisées

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Sélection de fromages de "La Cave à Lait"

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Barre chocolatée, pralin croustillant

Sorbet orange sanguine

Menu: 85.- p.p.

Menu avec fromages : 100.- p.p

Nos menus, dans un souci de confort, seront servis pour l'ensemble des convives

Mis à jour (Jeudi, 29 Décembre 2016 10:15)

 

Menu Au Doïn rödzo

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Ballotine de foie gras de canard Rougié au naturel

saladine et brioche toastée

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Bisque de homard du Maine

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Contre-filet de boeuf rôti, beurre maison

pommes frites et légumes de saison

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Coupe Désiré

Menu 1 entrée : 55.- p.p.

Menu 2 entrées : 65.- p.p.

Mis à jour (Jeudi, 22 Décembre 2016 18:10)