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Menus Mont-Rouge

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Le menu Gourmand

Amuse bouche

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Coquilles Saint-Jacques en manteau de lard sec,

saumon rouge d'Alaska fumé, espuma d'oignons doux

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Tempura verte de filets de perche du Valais

vinaigrette de shitake à l'huile de noisette

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Filet de cochon de lait caramélisé

au nillon de noisettes, textures de carottes

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Sélection de fromages de « La Cave à Lait »

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Cannelloni de mousse au fromage blanc

et fruits de la passion, sorbet coco-banane-citron vert

Menu: 115.- p.p.

Menu sans fromage: 100.- p.p.

Menu de Saison

Amuse bouche

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Tourtière de pintade au foie gras de canard,

fraîcheur de mangues et roquette au poivre de Madagascar

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Carré d'agneau rôti au pain de seigle AOP

purée d'abricots secs pimentée, houmous et jus aux épices

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Entremet pistache-citron vert et sorbet framboises

Menu: 85.- p.p.

Pour notre confort et le votre, les Menus sont servis pour l'ensemble de la table

Mis à jour (Jeudi, 28 Janvier 2016 13:21)

 

Menu Au Doïn rödzo

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Marbré de foie gras de canard, mousse de pigeon

et pain d'épices, purée de coing et saladine

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Crème Dubarry

copeaux de saumon fumé et croûtons

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Entrecôte de boeuf du pays, pommes frites maison,

mayonnaise truffée et légumes de saison

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Pannacotta coco - citron vert,

coulis et fruits exotiques

 

Menu 1 entrée : 55.- p.p.

Menu 2 entrées : 65.- p.p.

Mis à jour (Jeudi, 28 Janvier 2016 13:36)