French (Fr)English (United Kingdom)
restaurant
hôtel

La chasse 2014

news

Menu gourmand

 

Amuse-bouche

**********

Pressé de foie gras et filets de lièvre à l’humage rouge, sauce cumberland et cuchaule tiède

**********

Petit parmentier de marmotte à la truffe d’été

**********

Médaillons de chamois et cèpes de la vallée en vol-au-vent revisité

**********

Pavé de cerf snacké aux airelles, jus de gibier acidifié au cassis, spätzli maison et garniture chasseur

**********

Mille-feuille craquant aux noix et sorbet poire

 

Prix : 115.- p.p.



Menu de saison

 

Amuse-bouche

**********

Tarte fine au potimarron et garniture d’une assiette valaisanne 

**********

Pavé de cabillaud royal en croûte de cornes d’abondance, polenta et carpaccio de tomates 

**********

Cheese cake ananas

 

Prix : 78.- p.p.