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Menus Mont-Rouge

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Le menu Gourmand

Amuse bouche

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Foie gras de canard chaud et froid en salade d'asperges vertes

et jambon crû de bouquetin maison, vinaigrette de jus de veau au Xères

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Filet d'omble chevalier de la riviera Vaudoise,

petits pois en deux textures et émulsion citron vert - menthe

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Filet de veau de la race d'Hérens rôti, sauce surprême,

pavé de polenta aux morilles et asperge blanche

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Sélection de fromages de « La Cave à Lait »

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Tartelette aux fraises Gariguettes

et sa mousse au champagne rosé

Menu: 120.- p.p.

Menu sans fromage: 105.- p.p.



Menu de Saison

Amuse bouche

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Tartare de saumon frais, tataki de thon rouge en croûte de sésame,

yogourt curry et vinaigrette de légumes croquants

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Cabri de Grimisuat en deux préparations,

risotto aux champignons et asperges

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Tarte citron - basilic meringuée

Menu: 85.- p.p.

Pour notre confort et le votre, les Menus sont servis pour l'ensemble de la table

Mis à jour (Jeudi, 14 Avril 2016 16:49)

 

Menu Au Doïn rödzo

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Tartare de saumon frais à l'ail d'ours

salade et toasts

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Velouté d'asperges à la julienne de jambon crû

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Entrecôte de boeuf "Charolaise"

pommes nouvelles rôties et légumes

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Entremet façon Romanoff

crumble de fruits secs et sorbet fraise - champagne

Menu 1 entrée : 55.- p.p.

Menu 2 entrées : 65.- p.p.

Mis à jour (Jeudi, 14 Avril 2016 16:50)